Causa Rellena un exquisito manjar peruano

La “Causa Rellena” es un plato típico de Perú, elaborado en base a papa amarilla, limón y ají. La preparación admite diversas variantes, como causa rellena de atún, de pollo y de mariscos.

INGREDIENTES (Para 6 personas)

• Masa de papa
• 1 kilo de papas (puede ser blanca o amarilla)
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de salsa de ají. Si no se consigue la salsa de aji ya preparada se puede lavar el ají, quitarle la mayoría de pepas (más pepas, más picante) y licuarlo con un poco de aceite.
• 1 1/2 limón
• Sal al gusto

INGREDIENTES CREATIVOS:

• aceitunas
• rocoto
• espinaca

RELLENO

• Los rellenos clásicos son: atún en conserva, pollo (hervido y deshilachado) y cangrejo en conserva, pero puede ser hecha de cualquier fruto de mar, pescado o carne molida, queso, etc.
• Y acompañado de alguna verdura que le venga bien, como por ejemplo: Plata, lechuga, pimientos (morrones), cebollas, huevo duro y picado, etc.

DECORADO

• 1 huevo duro picado
• mayonesa casera
• perejil

CONSEJOS Y TRUCOS

Es preferible realizarla el mismo día que se va a consumir, si se guarda en el refrigerador se agua un poco.