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Causa Rellena un exquisito manjar peruano

La “Causa Rellena” es un plato típico de Perú, elaborado en base a papa amarilla, limón y ají. La preparación admite diversas variantes, como causa rellena de atún, de pollo y de mariscos.

causa-rellenaINGREDIENTES (Para 6 personas)

  • Masa de papa
  • 1 kilo de papas (puede ser blanca o amarilla)
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de salsa de ají. Si no se consigue la salsa de aji ya preparada se puede lavar el ají, quitarle la mayoría de pepas (más pepas, más picante) y licuarlo con un poco de aceite.
  • 1 1/2 limón
  • Sal al gusto

INGREDIENTES CREATIVOS:

  • aceitunas
  • rocoto
  • espinaca

RELLENO

  • Los rellenos clásicos son: atún en conserva, pollo (hervido y deshilachado) y cangrejo en conserva, pero puede ser hecha de cualquier fruto de mar, pescado o carne molida, queso, etc.
  • Y acompañado de alguna verdura que le venga bien, como por ejemplo: Plata, lechuga, pimientos (morrones), cebollas, huevo duro y picado, etc.

DECORADO

  • 1 huevo duro picado
  • mayonesa casera
  • perejil

CONSEJOS Y TRUCOS

Es preferible realizarla el mismo día que se va a consumir, si se guarda en el refrigerador se agua un poco.

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