PESCADO EN SALSA PISQUERA PICANTE
El Pisco y la Gastronomía
Un aliado perfecto para la cocina
El Pisco nos ofrece una versatilidad muy rica e intensa tanto en el bar como en la cocina. Es la razón por lo que cada vez más los chef empiezan a utilizar la bebida bandera del Perú, como un ingrediente especial y compleja en la preparación de sus muchas recetas, realzando el sabor y aroma de sus platillos.
Definitivamente, la riqueza pisquera llama mucho la atención, es sumamente versátil, sofisticada, llena de encanto y pasión, un toque para lo más apetitoso y sabroso de la gastronomía.
El Rincón del Pisco te sigue demostrando lo inigualable que es el Pisco en “COCINANDO CON PISCO”, una nueva dimensión creativa de ésta riqueza, donde se ve que éste destilado es un perfecto aliado para la cocina. Y te invita a preparar una receta muy deliciosa. Pescado en Salsa Pisquera.
PESCADO EN SALSA PISQUERA PICANTE
INGREDIENTES
- 1 libra de filete de pescado
- 1 taza de harina
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de ajo molido
- 1 limón
- Sal, pimienta
PREPARACION
- CORTE los filetes de pescado en trozos de 3 x 4 cm,
- SAZONELOS seguidamente con el limón, ajo, sal, pimienta.
- REPOSAR de 5 a 7 minutos.
- PASELOS luego por harina (harinarlos) 2 veces.
- FRÍA los pescados con regular aceite y servir
PREPARACION DE LOS PESCADOS
PICAR finamente 1 taza de rábano, 1 taza de cebollina, ¼ taza de cilantro, ¼ taza de ají. Luego juntar todos estos ingredientes y seguidamente sazonar con ¼ taza de jugo de limón, ¼ taza de pisco, 2 cucharadas de aceite de oliva y sal, pimienta, al gusto.
Adorne, sirva y disfrute.
EL RINCON DEL PISCO Por Juana Mavel Experta en Pisco & Cocinera Gourmet Difusora de las Riquezas Peruanas Escritora del Libro “Pisco Cocteles y Bocaditos”
