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Ravioli en Salsa de Limón

Ravioli en Salsa de Limón

Ravioli en Salsa de Limón

Programa “Fin de Semana”
Sábados 12 de la noche Americateve
findesemanadlm@yahoo.com

Una receta fácil pero distinta de las pastas con salsa tradicional como la boloñesa o la carbonara, mucho más «pesadas». El limón le da un sabor muy especial a estos raviolis frescos.

INGREDIENTES 

  • 500 g de queso ricotta y espinacas (raviolis o alcachofas o espárragos) listos
  • 200 ml de nata
  • 1 yema de huevo
  • 1 limón
  • 40 g de mantequilla
  • 1 cohete mazzettino

Tiempo de preparación: 30 minutos

PREPARACIÓN 

  • Rallar la cáscara del limón y exprimir la mitad de los cítricos.
  • Mezcla la yema de huevo con la nata y añadir el zumo y la ralladura de limón.
  • Vaciar los raviolis en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase.
  • En una sartén derretir la mantequilla, agregar la crema y calentar la mezcla a fuego lento durante unos instantes.
  • Escurrir los raviolis, revocar la sartén con la crema de limón, junto con 2-3 cucharadas de agua de la cocción, espolvoree con la rúcula picada y agite suavemente la sartén para dar sabor a las bolas de masa en forma pareja, sin que se rompan.

Transferir los ravioles en platos individuales y servir inmediatamente.

Nota: Puede sustituir la crema con queso de pasta blanda, tipo de queso de pasta blanda o Filadelfia. ¡Buen apetito!

 

One comment on “Ravioli en Salsa de Limón

  1. elizabeth on said:

    solo quisiera saber cual es el cohete mazzetino en donde lo encuentro

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