Ravioli en Salsa de Limón
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Ravioli en Salsa de Limón
Sábados 12 de la noche Americateve
findesemanadlm@yahoo.com
Una receta fácil pero distinta de las pastas con salsa tradicional como la boloñesa o la carbonara, mucho más “pesadas”. El limón le da un sabor muy especial a estos raviolis frescos.
INGREDIENTES
- 500 g de queso ricotta y espinacas (raviolis o alcachofas o espárragos) listos
- 200 ml de nata
- 1 yema de huevo
- 1 limón
- 40 g de mantequilla
- 1 cohete mazzettino
Tiempo de preparación: 30 minutos
PREPARACIÓN
- Rallar la cáscara del limón y exprimir la mitad de los cítricos.
- Mezcla la yema de huevo con la nata y añadir el zumo y la ralladura de limón.
- Vaciar los raviolis en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase.
- En una sartén derretir la mantequilla, agregar la crema y calentar la mezcla a fuego lento durante unos instantes.
- Escurrir los raviolis, revocar la sartén con la crema de limón, junto con 2-3 cucharadas de agua de la cocción, espolvoree con la rúcula picada y agite suavemente la sartén para dar sabor a las bolas de masa en forma pareja, sin que se rompan.
Transferir los ravioles en platos individuales y servir inmediatamente.
Nota: Puede sustituir la crema con queso de pasta blanda, tipo de queso de pasta blanda o Filadelfia. ¡Buen apetito!
solo quisiera saber cual es el cohete mazzetino en donde lo encuentro