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“Ropa Vieja” delicioso plato cubano

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INGREDIENTES

  • 2 ½ lbs de carne (puede usar falda, «Flank Steak») cortada en lascas de 3 a 4 pulgadas.
  • 2 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen Goya.
  • Adobo Goya con Pimienta, al gusto.
  • 3 cdtas. de Ajo Machacado Goya o 6 dientes de ajo fresco, picados.
  • 2 ½ tazas de cebolla cortadas finamente.
  • 1 ½ taza de pimientos verdes cortados en trozos pequeños.
  • ¼ cdta. de Pimienta Negra Molida Goya.
  • 1 lata (8 oz.) de Salsa de Tomate Goya.
  • 1 frasco (6 oz.) de Sofrito Goya.
  • 3 tazas de agua.
  • 1 Sobre de Sazón Goya con Culantro y Achiote.
  • 1 Sobre de Cubitos en Polvo Goya con sabor a carne.
  • 1 frasco (2 oz.) de Alcaparras Goya, sin el líquido en que vienen.
  • 1 taza de Aceitunas Manzanilla Rellenas Goya, cortadas en rodajas.
  • 2 tazas de Arroz Canilla Grano Extra Largo.

INSTRUCCIONES

1. Sazone la carne con el adobo. En una sartén, caliente el aceite a fuego moderado. Dore bien los trozos de carne por ambos lados. Sáquelos y manténgalos calientes.

2. Baje el fuego a término medio. Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento verde y cocínelos hasta que se ablanden, lo que toma unos 10 minutos. Agregue la pimienta negra y la salsa de tomate. Mezcle bien y cocine por 5 minutos.

3. Agregue el Sofrito, el agua, el Sazón, los Cubitos en Polvo, y hierva la mezcla. Añada en ese momento la carne ya cocida, cubra la cazuela, baje bien el fuego y cocine por unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue entonces las Alcaparras y las Aceitunas y continúe cocinando hasta que la carne esté bien tierna y pueda cortarse en tiras con facilidad. Esto toma más o menos entre 1-1 ½ hora. Añada más agua, ¼ de taza cada vez, si la salsa se seca.

4. Antes de servir desenhebre la carne con un tenedor y mézclela bien con la salsa. Sirva con arroz blanco. Foto: RAN.

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