Carpaccio de atún con alcaparras
Carpaccio de atún con alcaparras
Carpaccio de atún con alcaparras es una receta para 4 personas, del tipo entrantes, primeros platos, de dificultad media y lista en 85 minutos.
Ingredientes
- 1/2 libra de calidad sashimi de atún
- 1/3 taza de salsa de ponzu
- Una pizca de sal
- Arugula
- 1 limón, opcional zested,
- La buena calidad de aceite de olive
- Aceitunas 1/2 taza, sin hueso y cortado en cubitos
- 2 cucharadas de alcaparras, sal-embalado y enjuagados
- Picado de hoja de perejil
Instrucciones
- Corte rodajas finas del atún y colóquelo en un recipiente con la salsa ponzu. Sazonar con una pizca de sal.
- Mezcle la rúcula con la ralladura, el aceite y sazone con sal y pimienta.
- Colocar el atún en la parte superior de las hojas y espolvorear las aceitunas en todo el atún.
- Decorar con alcaparras y el perejil picado. Sirva de inmediato.
